La Confiserie Vernet

Les confiseurs Vernet, établis à Morges depuis 1820, ont ouvert une succursale à Bex, sur la Place du marché, vers 1900, attirés par la riche clientèle de la station thermale. La confiserie de Bex fut exploitée par plusieurs générations de Vernet, entre 1900 et 1991. Aujourd’hui, seule l’inscription sur la façade en garde le souvenir. La réputation de la maison Vernet reposait sur sa « religieuse », un gâteau à base de pâte feuilletée, de pâte d’amande et de blanc d’œuf meringué.